美食食谱:#烤箱美食#乳酪枸杞面包的做法

美食食谱:#烤箱美食#乳酪枸杞面包的做法

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“好像孟老师曾经有过一道枸杞面包,而这个显然与之不同,不仅有奶酪,还有沙拉酱。那么就试试这个枸杞面包好了。
一部分枸杞揉进面里,一部分同芝士沙拉酱一起作为装饰。但还木有出炉就发现不太对劲。枸杞被烘烤到最后,全成了黑黑的碳色,而面包表皮的成色刚刚好。也许是枸杞糖分太高,不经长时间高温烘烤吧。黑黑的枸杞实在影响颜值,左看右看决定把它们都拔掉。陪着十二万分小心,去掉枸杞,尽量不造成破坏。
去掉之后,这模样中看多了。。。。。”

食材明细

主料

  • 高筋粉125克
  • 细砂糖22克
  • 全蛋16克
  • 干酵母1克
  • 1克
  • 60克
  • 枸杞20克
  • 黄油14克

辅料

  • 蛋液适量
  • 枸杞5克
  • 马苏里拉奶酪碎10克
  • 丘比香甜沙拉酱适量

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

乳酪枸杞面包的做法步骤

  • 图片 21面团:高筋粉125克,细砂糖22克,全蛋16克,干酵母1克,盐1克,水60克,枸杞20克,黄油14克装饰:蛋液适量,枸杞5克,马苏里拉奶酪碎10克,丘比香甜沙拉酱适量
  • 图片 32将除枸杞和黄油外的面团料倒入搅拌盆中,搅拌成均匀面团,
  • 图片 43加入黄油,
  • 图片 54继续搅拌至拉膜,
  • 图片 65取出,加入枸杞,
  • 图片 76揉匀,
  • 图片 87放入大碗,进行基础发酵。
  • 图片 98面团长大至2倍,
  • 图片 109排气,分割成三等分,滚圆,松弛20分钟,
  • 图片 1110擀成椭圆形,
  • 图片 1211卷起,整理成橄榄形。放入烤盘,最后发酵至两倍大。
  • 图片 1312表面刷蛋液,撒上枸杞,奶酪,
  • 图片 1413挤上沙拉酱,
  • 图片 1514放入烤箱,中层,上下火180度,烤约15分钟。
  • 图片 1615表面金黄,出炉。

小窍门加入枸杞时也可以用机器揉面。
表面装饰可以随意变换。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

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