教你几道家常素菜,清口去火,好吃不怕胖

教你几道家常素菜,清口去火,好吃不怕胖

夏天到了,身边的朋友对我说最近老是上火,夏天得多吃点雪糕压压才行。其实上火本身也是因为饮食不合理引起的,夏天经常吃烤串,经常吃大鱼大肉就容易上火。今天就给大家推荐几道家常素菜,清口去火,还不会长胖。

过年了,你还不会烧菜?亲戚来了怎么办!在此献上一些简单易学的凉菜做法,快快收藏起来吧!

卤花生米

凉拌花生

图片 1

图片 2

原料:花生米一斤,另外选用大料八角、香叶、花椒、桂皮,还需准备食盐、姜、生抽

凉拌花生

准备好的花生米清洗一下,主要是去除一些灰尘,注意清洗的时候不要把花生米的外皮弄破。然后放到冷水中直接浸泡一个小时以上。

● 花生米用凉水泡一夜,早上起来,你会发现花生米变胖了。

图片 3

● 取一口锅,注水,大火烧开,放蒜薹和胡萝卜下去烫一下,捞出用凉水过凉。

浸泡好的花生米捞出放到大锅中,加入准备好的八角、香叶、花椒、桂皮,倒入清水。清水量要没过花生米再高一些,因为我们煮的时间长一些,要多放些水。


然后就用这口锅,这锅水,把花生米也放里面煮,加点葱姜,花椒大料,煮大约5,6分钟就可以了。

先开大火煮沸,煮开之后的花生米,倒入食盐、生抽加些味道。然后转小火煨一个半小时的时间。


花生米捞出来,趁热,拌上盐,糖,味精,香油,拌进去蒜薹与胡萝卜,就OK了。

煮好之后将花生米和调料一起捞出放大一个大碗中,不要着急调出大料,要让花生米和调料的香味继续融合一下。要吃的时候取一小盘装入花生米即可。

● 煮花生的时候,不要放盐,如果放了,就变成黑色的了。

蒜蓉空心菜

凉拌西兰花

图片 4

图片 5

原料:空心菜、食盐、大蒜、

凉拌西兰花

准备工作:将空心菜清洗干净,去除根部,摘掉老叶,然后切成段。大蒜剥皮之后,用菜刀拍碎,切成蒜末,我们在这里可以多准备一些蒜末,让菜的味道更浓郁一些。

西兰花用开水汤一下,过凉,西红柿切块,藕切片用油炸焦,把上面三样放在盆里,拌上芝麻酱,盐,糖,醋,味精,香油,老干妈,搅拌均匀。

起锅烧油,用中火烧油,油温五层热的时候先下一半的碎末和干辣椒,炒出蒜香味,而后倒入空心菜,转大火爆炒。看到叶子变软之后,下入另一半的碎末、盐、鸡精调味,快速翻炒均匀出锅装盘。

杂蔬拌木耳

菠菜拌豆皮

图片 6

图片 7

凉拌木耳

准备一小把菠菜,一张豆腐皮。调味少许的盐、鸡精、香油、蒜泥、干辣椒、生抽

原料:

把买回来的菠菜清洗干净,去掉根部,摘掉老叶。豆皮直接切成细丝。

干木耳20g、香菜2棵、青椒一根、胡萝卜一根、洋葱一个、大蒜4瓣、盐1/2茶匙、醋1茶匙、生抽1/4茶匙、油1汤匙。

起锅烧水,锅内水开之后,先放入切好的豆腐皮,焯水30秒就好,因为豆皮可以直接生吃或者凉拌来吃,所以我们稍微焯一些水就好。捞出豆皮之后冲一遍凉水,放到大碗中。

做法:

然后想沸腾的水中倒入菠菜,看到菠菜变软之后捞出即可。先控掉菠菜里面的水分,然后倒入盛放豆腐皮的大碗中。依次加入盐、鸡精、蒜泥、少许的生抽,调拌均匀即可。最后滴两滴香油进行提味,喜欢吃辣的朋友也可以少滴两滴辣椒油进行调味。

● 将各种原料洗净备用,黑木耳凉水泡发;

最后说两句:


分别将胡萝卜、洋葱、青椒切丝备用,香菜切段,泡好的黑木耳择洗干净并撕成适当大小的块;

今天给大家推荐的菜都是十分的清口的素菜,也非常的简单。毕竟夏天到了,吃太多的肉容易火气旺。大家还是多吃一些清淡的素菜比较好,更重要的是多吃青菜清口去火还不长胖。


汤锅中水开后,下黑木耳焯至水再开即可捞出,过凉水后备用。根据个人喜好可将胡萝卜也焯一下;

● 焯好的黑木耳与切丝的蔬菜放置在一个容器里,压入蒜蓉;

● 将油烧至8成热后浇至蒜蓉上;

● 加各种调料搅拌均匀即可。喜欢吃辣椒的,可以加辣椒油。

凉拌黑白双耳

图片 8

凉拌黑白双耳

食材:

黑木耳、银耳、红椒干1个、蒜1瓣

调料:

植物油、盐、糖、生抽、醋、鸡精

做法:

● 黑木耳、银耳分别洗净,泡发后用手摘成小朵,

● 将黑木耳、银耳倒入沸水中煮1-2分钟,捞起过冰水并沥干水分;

● 干红椒切丝,蒜切成碎末,一起放入热油锅中快速爆香,关火;


黑白木耳装碗中,加上盐、糖、鸡精,和少许生抽、醋、并浇上爆香的油,拌匀即可。

● 也可提前拌好放入冰箱冷藏后吃时风味更佳。

菠菜鸡蛋拌粉丝

图片 9

菠菜鸡蛋粉丝

做法:

● 菠菜摘去黄叶洗净备用,胡萝卜洗净去掉脏皮;

● 粉丝在温水中浸泡半小时,胡萝卜切丝,鸡蛋打散;

● 卜也在开水中焯熟捞出备用;


平底锅中抹适量油,舀一勺蛋液摊成较薄的鸡蛋饼,如此将所有蛋液全部摊成蛋饼;


摊好的蛋饼切丝,与焯好的菠菜、胡萝卜和粉丝一起放入一个大碗,将大蒜用压蒜器压入大碗;

● 将油烧至8成热时浇至蒜泥上,加盐、醋或其他自己喜好的调料拌匀即可。

水晶皮冻

图片 10

水晶皮冻

原料:

猪皮、八角、桂皮、香叶、小茴香、盐。

过程:


猪皮洗干净,在沸水中略煮,捞出后,用刀刮去靠近肉那边的油脂,一定要刮干净,否则影响皮冻的成型和口感;

● 用镊子拔掉上面剩余的个别猪毛;

● 洗干净,必须要洗干净;


将处理好的猪皮切成小条;到这一步要提示的,如果你处理的猪皮相当多,可以只用一部分,将剩下的装在盒子里冷冻起来,待到想吃的时候再拿出来直接参考后面几步就可以了。


锅里加适量水,八角、桂皮、香叶和小茴香放入一个纱布包,或者用金属的调料包装起来放入水中,放入猪皮小条一起煮,水沸后关至中小火保持水的翻滚状态,大约一个半小时候就可以了,可以加适量的盐。如有压力锅,可用压力锅完成这一步骤;


煮好后装入容器内,放冷藏室至凝固后即可。冬天可放在户外,但谨防老鼠等其他食客的侵袭。

炝拌萝卜皮

图片 11

炝拌萝卜皮

材料:

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

网站地图xml地图