炒红薯叶前,多做这两步,嫩绿不发黑,好吃又下饭,易嚼易消化

炒红薯叶前,多做这两步,嫩绿不发黑,好吃又下饭,易嚼易消化

红薯叶又叫地瓜叶,是近年来人们追棒的养生菜,被称为”长寿菜”。红薯叶中含有丰富的叶绿素,它可以帮助身体排毒和净化血管,起到保护血管,预防血管疾病。红薯叶还含有非常丰富的抗氧化物质和膳食纤维,可以提高人体免疫力,降低人体内致癌物的含量,从而预防疾病和癌症。

红薯叶,即红薯生长过程中的茎上的叶子。新鲜红薯叶营养十分丰富,所含的蛋白质、葡萄糖、钙、磷、维生素C都比红薯肉高,在黄瓜、茄子、波菜等10多种常见蔬菜中名列前茅。

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红薯叶具有特殊风味和丰富营养,是多种蔬菜不可比拟的,红薯叶是中国长寿县一带广西巴马县常食蔬菜之一,故名“长寿菜”。那么红薯叶的功效与作用有哪些?红薯叶怎么做好吃呢?

想要身体健康,经常适量食用红薯叶有很好养生作用。红薯叶最简单又好吃的做法非炒红薯叶莫属。炒红薯叶好吃有窍门,炒前多做这两步,嫩绿不发黑,好吃又下饭,易嚼易消化!

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一、红薯叶的功效与作用

准备食材:

1.增强免疫力

红薯叶1斤、蒜

红薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白,红薯叶具有增强免疫功能,提高机体抗病能力,促进新陈代谢,延缓衰老。降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变,催乳解毒,保护视力,预防夜盲的良好保健功能。

具体做法:

2.蛋白质丰富

先把红薯叶的嫩叶、嫩梗摘下来,去掉老梗、烂叶,把嫩梗一根一根掐丝,再清洗干净。

温馨提示:红薯叶蛋白质的含量,比白米、白面高;维生素含量和柑橘类水果不分上下;胡萝卜素含量高于胡萝卜3.8倍;维生素B2的含量比空心菜、绿苋菜、芥菜叶高出许多。

干净的锅里加入一些清水、少许油烧开,倒入洗干净的红薯叶,焯水至变色,捞出,倒掉焯过的水。

3.预防冠心病

锅里下入适量油,放入蒜片炒一炒,倒入红薯叶、适量盐翻炒均匀即可关火。

薯叶和块根中含有大量的液蛋白,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持动脉血管的弹性,有利于预防冠心病。

盛碟!

4.防止肝肾萎缩

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同时还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩。

小贴示:

5.清洁肠道

1,红薯叶梗的皮,韧性很好,进入肠胃后,比较难消化,一般肠胃不好和小孩食用后,会增加肠胃负担,加重肠胃问题。掐丝后,降低难消化的纤维含量,更易嚼易消化,也更易入味。

保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑。甘薯叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转,具有清洁肠道的作用。

2,红薯叶炒前焯一下水,炒时可以省时、省油,炒制时间短些,炒出来就不会发黑,还不会干涩难嚼,更嫩绿易嚼,还不上火。​​​

二、红薯叶的食用禁忌

对于红薯叶,一般人群均可食用。但是,肠胃消化力不佳的人,以及肾病患者,不宜过多食用。

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三、红薯叶怎么做好吃-菜品做法

蒜蓉红薯叶

材料:红薯叶、盐、蒜、生抽、巴马火麻油

步骤:

1、姜红薯叶摘好,洗干净

2、起锅,倒入亦舒堂火麻油

3、油热后,将切好的蒜米倒入,爆香

4、蒜米爆香后,开大火,姜洗干净的红薯叶倒入翻炒

5、大火翻炒至红薯叶软熟后,加入盐、生抽调味即可出锅啦

小窍门:

1、红薯叶一定要放蒜米、大火翻炒才能更香

2、用红薯叶+火麻油一茶匙这样的炒法可以起到美容瘦身、抗衰老的的效果哦,火麻油产自世界长寿之乡广西巴马,在当地有长寿油之称。

蒜茸

:嫩红薯叶400克,大蒜30克,素油15毫升,精盐、黄酒、味精、鲜汤、麻油各适量。

1、将嫩红薯叶茎洗净,放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉,切成段。大蒜剥皮捣成茸。

2、炒锅置火上,放素油烧至四成热,放人大蒜茸炒出香味,加入嫩红薯叶茎翻炒,加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味,加入味精、麻油,撒上剩余的蒜茸拌匀即成。

蒜蓉

:红薯叶500克, 大蒜30克,油适量,鸡精适量

1、起油锅,放蒜爆香,放入红薯叶快炒至熟,加入鸡精和盐调味再拌匀即可起锅。

用红薯叶+橄榄油一茶匙这样的炒法可以起到美容瘦身的效果哦!

虾仁鸡汤

:红薯叶、虾仁、蘑菇、鸡汤、盐、胡椒粉、鸡精、香油

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