美食食谱:菊花茄子的做法

美食食谱:菊花茄子的做法

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菊花茄子顾名思义就是把茄子做成菊花的形状,做出的菜品像一朵朵盛开的菊花

“美美的菊花茄子厨房小白也能做出的宴客菜”

菊花茄子看似复杂其实真正体验一下做法一点都不难,在没做这道菜之前我一直怕吧这道菜做坏,浪费一个茄子,到时我们一家人只能吃一盘茄子碎了,当我下定决心去做,认认真真切下下去每一刀,一开始的不适应到后来的得心应手,真的感觉做这道菜一点不难

食材明细

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主料

菊花茄子

  • 长茄子1个

食材:长茄子一个

辅料

辅料:玉米淀粉20克,番茄酱30克,白糖10克,白醋2克,生抽2克,盐1小勺,清水100克

  • 玉米淀粉20g
  • 番茄酱30g
  • 白糖5g
  • 白醋2g
  • 生抽2g
  • 清水100g
  • 1勺

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食材一个长茄子备用

  • 甜味口味
  • 炸工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

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菊花茄子的做法步骤

切成段

  • 图片 61主料一个长茄子
  • 图片 72切成段
  • 图片 83切十字花刀,先横着切,但是不要切到底,切的时候可一边放一根筷子
  • 图片 94调转方向竖的再切几刀
  • 图片 105蘸上玉米淀粉,每一个花瓣里都要蘸上
  • 图片 116放入热油中中火炸
  • 图片 127用勺子舀上热油浇至花瓣上,让它定型
  • 图片 138翻面炸成金黄色捞出
  • 图片 149控油后摆在盘子里
  • 图片 1510用番茄酱,白糖,白醋,生抽,盐,淀粉,水调一碗汤汁
  • 图片 1611汤汁倒入锅里烧开形成一种透明的玻璃芡汁
  • 图片 1712把做好的芡汁浇在菊花茄子上就好了
  • 图片 1813酸甜可口很开胃的

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小窍门菊花茄子就是切十字刀形,切的时候为了避免切坏,利用两个筷子就容易多了

先横着竖立切片但是不要切到底,为了避免切坏食材,我们把两边各放一根筷子

调料按自己的喜欢来做,我做的是酸甜口味的糖醋汁

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调转方向竖的再切几刀

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切好的蘸上玉米淀粉 ,每一个花瓣里都要蘸上

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