美食食谱:红枣枸杞双皮奶的做法

美食食谱:红枣枸杞双皮奶的做法

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主料:牛奶 500克,鸡蛋 3个

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双皮奶的做法步骤:

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    牛奶倒入盆里加热,不要煮沸。加热的牛奶倒入碗里,牛奶放温凉,静置,等到表面结一层奶皮。用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口,方便倒奶。

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  1. 2.
    把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里。这时表面形成的奶皮留在小碗底。3个蛋白和蛋黄分离。

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  1. 3.
    蛋清搅散。牛奶里加入细砂糖,香草精。蛋清过筛网倒入牛奶里,气泡过滤掉。双皮奶的做法步骤_4

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  1. 4.
    把牛奶和蛋清搅拌均匀。牛奶蛋清液过筛网,慢慢倒入小碗里,使第一次形成的奶皮浮到表面。盖上盖子(没有盖子可用保鲜膜封住),凉水上锅蒸,水烧开后改中火蒸15-20分钟,蒸好在锅里闷几分钟取出即可。双皮奶的做法步骤_5

“广东特色甜品双皮奶,一般都是传统的今天我创新改良版,枸杞红枣奶来做,补血又养颜,味道更好。”

食材明细

主料

  • 枸杞红枣奶250ml
  • 鸡蛋4个

辅料

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