金沙城娱乐中心网址星巴克推出“纯素”冰淇淋 每支热量不到100卡路里

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星巴克和洛杉矶健康食品公司Dream
Pops合作推出了一款“纯素”冰淇淋。因为主要原料以椰奶代替了动物奶、并用水果果汁调味和着色,每支冰淇淋所含的热量不到100卡路里。目前推出的有巧克力、草莓覆盆子,椰子拿铁,芒果迷迭香和香草抹茶等5种口味,外型是用特殊的3D模具做出的几何形状。目前在线下,只有美国洛杉矶的五家星巴克门店里供应这款“纯素”冰淇淋,供应时间到10月5日,并且仅在下午2点到5点间出售,这个时段也是主要的零食时间。美国其它地区的消费者可以7月15日美国国家冰淇淋日这天在网上下单,Dream
Pops公司会负责免费邮寄,两天内就能送到。“纯素”冰淇淋是星巴克尝试的区域性新品之一,它通常会和当地的公司合作,在一个区域的几家店推出新品,测试市场反应。这次被星巴克选中的Dream
Pops是一家非常年轻的创业公司,创立于2016年,主要研发生产无添加、低卡路里的“健康冰淇淋”,在Instagram上拥有近1.3万名粉丝。在Dream
Pops官网上,目前有巧克力、芒果、抹茶、椰子、覆盆子五种口味的“纯素”冰淇淋可选。它们按盒出售、每盒10支,有单一口味,也有混搭口味,售价为45美元。
据Business Insider报道,这些纯素冰淇淋是由Dream
Pops公司和一位米其林三星大厨共同研发。冰淇淋外,星巴克此前已经开始在有意识地增加门店的素食供应,并在一些国家推出了纯素产品,比如从加拿大引进的纯素百吉饼和英国式纯素蛋糕和芒果果盘。今年3月,星巴克首席运营官Rosalind
Brewer正式对媒体宣布,要在全世界范围内扩大素食供应的计划。研究公司Packaged
Facts最近的一份报告指出,健康型的冷冻甜品,如素食冰淇淋、酸奶冰淇淋等开始受到年轻消费者的喜爱。来自尼尔森的数据显示,在截至2017年5月27日的过去52周内,美国的非乳制冰淇淋的销售额增长了49%至1.1亿美元。联合利华、达能、雀巢等品牌此前也都推出了自己的“纯素”冰淇淋产品。

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来源:大咖编辑室,转载已获得授权

奶茶界永远不缺新品,而任何一款新口味、新颜色,甚至主打一则“喝前摇一摇”的slogan都能使其拥有下一个网红的潜力。

相信大家和我一样,不断被各大茶饮品牌的夏季新品刷屏,也肯定发现了其中趋势——“茶+冰淇淋”模式正走红。

无论是上海首家喜茶LAB旗舰店开业,带来专属的喜茶牌冰淇淋,还是大白兔奶糖与快乐柠檬联手打造的正版大白兔奶茶与冰淇淋,其实都已经是round
two。

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早在今年三月,奈雪的茶就已推出霸气冰淇淋系列,喜茶也以女神节、愚人节和清明节为由头,限时贩卖创意口味冰淇淋。

乐乐茶紧随其后,于4月初拿出“冰淇淋鲜果茶”加入战局,而星巴克推出的新系列,西柚风味冰淇淋融合饮料,都选择了伯爵红茶为基底。

可在两个月之后的今天,除了几款联名产品初上市时的火爆场面与排队人流,我们都没有见到任何一款爆品的出现,不禁令人疑惑,“茶+冰淇淋”真的可行?

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“冰淇淋+茶”CP成团之路

在质疑前该模式的可行性之前,我们先来简单剖析一下这对CP成团的契机。

茶界的Affogato

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{“type”:1,”value”:”相比业界热议的“茶饮与咖啡互相试探跨界方式”,冰淇淋与茶饮的融合其实已有些年岁。

2011年底台湾茶饮品牌50岚换名“1点点”进入大陆市场,冰淇淋红茶已经是菜单上的常规单品,可知茶饮界早已熟悉了与冰淇淋的组合。

而咖啡界的经典——Affogato(常译为“阿芙佳朵”,意为“浸没”)。

一款将冰淇淋球浇注意式浓缩咖啡的甜点,咖啡爱好者们对“茶+冰淇淋”组合模式并不陌生。如此,这种茶界的Affogato便拥有了一定的认知基础。

目标人群属性相近

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据龙品锡中国冰淇淋市场研究中心统计,2018年中国冰淇淋市场总量达1239.37亿元,占据全国冷冻冷藏食品行业市场的八分之一。

由中商产业研究院估算,现制新中式茶饮的市场规模也接近一千亿元,而美团外卖今年发布的《美团奶茶真香消费报告》也显示,去年外卖奶茶的订单足足有2.1亿元。

前者的主要市场被儿童与甜食爱好者占据,充分展现冰淇淋激发多巴胺的效用;后者则触发了“奶茶经济”,与“口红经济”相仿,压力大时来一杯奶茶、心情好时喝奶茶庆祝、失意时需要奶茶的拯救……

奶茶与冰淇淋对现代人的抚慰作用不言而喻。

两方的目标人群拥有相近的消费目的,而一次就能收获双重满足感的体验更吸引着人们欣然付钱尝试。

研发成本低

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虽然国内的奶茶行业仍处于“奶盖时代”,但不少品牌与商家都曾研发过多款“茶+奶制品”,作为低温奶制品的冰淇淋当然也不能落下。

商家们只需对牛奶、糖等原材料进行再加工,制成冰淇淋制品,再由不同口味与种类的冰淇淋与已有的茶饮排列组合,便能轻易获得多款“茶+冰淇淋”新品,无需负担过高的额外成本。

此外,今年饮品界的“水果潮”也不如往年那般来势汹汹,不断上涨的水果价格也促使“奶茶丰年”的诞生,冰淇淋也借机上位。

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明明大家都爱,却迟迟成不了“爆品”

就像我们开篇所说,“茶+冰淇淋”拥有这么多的先天优势,被不少品牌和消费者给予厚望,可偏偏拿不出一款“爆品”。在此,我们总结了一下四点原因:

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季节限制:与Affogato不同,与冰淇淋组合的茶饮,通常也是冰镇,或加入了冰块,依然受限于季节。

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成本与客单价上升:在不少商家看来,冰淇淋的成本略高,无法被计算入单杯饮品中,因此你会发现在波霸、珍珠、椰果等配料免费的情况下,添加冰淇淋则是需要额外收费。但新式茶饮的价格区间在10~20元人民币不等,一旦计入新品成本,客单价的升高也会使部分消费者选择放弃尝试。

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口味单一:双份甜蜜也带来双重负担,冰淇淋与新式茶饮都拥有不少糖分,所以商家在设计配方时,常会用较浓重的红茶作为茶汤,搭配奶味十足的冰淇淋。但也正是这点“人性化”的考虑,导致市面上“茶+冰淇淋”产品口味的趋同化,新意缺缺。

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赏味方法复杂:冰淇淋不像奶盖,覆盖在茶汤之上,喝一口就包含了两种风味,而是需要借助勺子才能品尝。当然,另有一派人喜欢等待冰淇淋融化后再喝,在这之中便产生了一定的时间成本。

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为什么不尝试着这么创新?

值得高兴的是,已有一些品牌注意到“茶+冰淇淋”的尴尬处境,并提出了可借鉴的解决方案,值得我们思考。

减糖低卡双管齐下,解锁素食冰淇淋

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