都叫龙虾,波士顿龙虾与澳洲龙虾有什么区别呢?

都叫龙虾,波士顿龙虾与澳洲龙虾有什么区别呢?

龙虾,一直是一种较为高档的海鲜产品,肉制细嫩,味道鲜美,深受很多消费者的喜爱。我们在市场上常见的就是澳洲龙虾和波士顿龙虾。从营养成分来讲,这两种龙虾都含有丰富的蛋白质,高于大多数的淡水和海水鱼虾。那么都叫龙虾,二者有什么不同呢?1、品种不同波士顿龙虾属于海螯虾科螯龙虾属,生活于寒冷海域,主要产地为美国的缅因州。澳洲龙虾属于岩龙虾属,主要产地大洋洲。2、长相不同波士顿龙虾全身是黑绿色的,有一堆很大的钳,钳因为活动过多而肉质较粗,相比之下虾身没有膏,但肉质较为嫩滑细致。那澳洲大龙虾和波士顿大龙虾的区别主要就是那一对双螯钳,并且通体火红色,爪为金黄色,肉质最为鲜美,且体型更大,一般商品虾仔体重100—200克,成虾在750克以上。肉质较为滑脆细腻,味道略有香甜,风味别具一格。3、口感不同就味道而言,只要新鲜,两者都是非常鲜美的。当然,澳龙的肉质会比波士顿略微老一点,另外澳龙的壳比较厚。4、价格不同波士顿龙虾的价格比澳洲龙虾低,波士顿龙虾之所以便宜,一是因为产量大,二是因为没有季节限制,这两点就是他的价格便宜的原因。澳洲龙虾是有季节限制,而且最最关键的就是—波士顿龙虾没有澳洲龙虾好吃。所有的波士顿龙虾都是在深港口岸或南宁方向报关进来的。这两种龙虾有什么选购的技巧呢?波士顿龙虾:波士顿龙虾是否新鲜,用手触摸一下就知道了。鲜活波龙在触摸后尾部会卷曲,触摸后没有反应则代表不新鲜或已经死亡。如果波龙失去了腿、须或长时间置于养殖场长有苔藓,反应就会变得迟钝、压抑,大大降低其存活率。所以,最好选择完整而鲜活的波龙。澳洲龙虾:澳龙的选择首先要看颜色,有深红色和花色两种,建议大家选购红色那种。除了龙虾本身够鲜活以外,还要注意称重的时候商家在很厚的塑料袋里加水,称的时候最好直接把龙虾放在称上称重。

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很多人知道比较有名的龙虾是波龙,还有澳龙,但是有人会说,我好像有点分不清这两种龙虾。而且还经常听到小青龙,这个小青龙又是什么呢?我想看了今天的文章,大家都能分出个大概来的。

全世界共有龙虾400多种,商业捕捞品种从外形上看,分为两种,分为有螯和无螯的龙虾。有螯的龙虾,顾名思义,属于螯龙虾,无螯的龙虾是岩龙虾,也叫刺龙虾。

我国龙虾分布较少,下面来讲讲世界上比较有名的龙虾,名气比较大的肯定是波士顿龙虾啦~

加拿大龙虾(波士顿龙虾) Canadian lobster

波士顿龙虾

产地:加拿大、美国

波士顿龙虾生活于加拿大东海岸和美国东海岸海域,全身黑绿的波士顿龙虾特征为一对大龙虾钳,钳因活动过多而肉质较粗,相比之下虾身没有膏,但肉较嫩滑细致。因生活于寒冷海域,所以生长特别缓慢。有别于其它种类的龙虾,波士顿龙虾有两个硕大、肉质丰厚的前螯,其重量约占龙虾体重的15%。

欧洲蓝龙 Blue lobster

欧洲蓝龙

产地:爱尔兰、英国、法国欧洲蓝龙,广泛分布在欧洲海岸及英国海岸,身体颜色略成蓝色,与美洲龙虾同属螯龙虾。稀有珍贵,生长期较长,虾龄对肉质没有多大影响,不论大小,都是嫩滑柔腻、味浓爽甜,一入口就能感受到浓郁甘美的龙虾味及隐隐的海洋咸香,因此身价不凡。

澳大利亚岩龙虾 ( 澳龙 ) Australian lobster

澳龙

产地:澳大利亚、FAO57

澳龙产于澳大利亚南部和北部、FAO57产区。其通体火红色,爪为金黄色,肉质最为鲜美。一是体大肥美,营养丰富,肉质细嫩、滑脆、味道鲜美香甜。

新西兰龙虾 ( 纽龙 ) New Zealand Lobster

新西兰龙虾

产地:新西兰

新西兰龙虾产于新西兰和南极之间海域,与澳洲龙虾同属岩龙虾,外形也极为相似,通体红色。平均重量600-1200g,全年捕捞。

美国红龙 American Red lobster

美国红龙

产地:美国西海岸美国海域是世界上少数最清洁的海域之一,美国红龙生活远离污染。其形态与澳龙相似,是龙虾中常见的品种,虾肉略带红色。长须,无钳,腿上有亮红色条纹。肉质滑嫩细致,营养丰富,是名贵的海产品。

墨西哥红龙 Mexico Red lobster

墨西哥红龙

产地:墨西哥

墨西哥红龙,产自北美洲墨西哥,其形态与美国龙虾相似,身体呈粉红色或红色,肉质鲜美,营养丰富,外观艳丽,长须,无钳,腿上有亮红色条纹。生命力强,是名贵的水产品,也是世界各地高档海鲜餐厅的宠儿。红龙虾体大肉多,是龙虾属中体型较大者,红龙虾是墨西哥最早的渔业,来自墨西哥各个州,从19世纪后期开始,就已经有红龙的生产记录。

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