炎热夏季吃什么好,推荐几款非常适合夏季的家常菜

炎热夏季吃什么好,推荐几款非常适合夏季的家常菜

转眼间已经入夏,这时候气温升高天气开始逐渐转炎热,这时候身体容易犯困,没有精神。因此在这个季节,需要多吃新鲜的蔬菜水果,及时补充水分,保证充足的睡眠时间。在这里,小编给大家整理了一份适合夏季饮食的菜谱,做法简单,营养美味。糖醋拌苦瓜原料:苦瓜1根。辅料:白醋1勺,糖1大勺,盐2克,山楂糕适量,大蒜1粒做法步骤:1、苦瓜洗净,去掉瓤,切成薄片。2、锅中加水烧开,加入盐和几滴油,把苦瓜焯水。3、焯好水的苦瓜直接捞入冰水中。4、冲凉后沥干水分。5、加入糖、白醋、蒜碎。搅拌均匀。6、在苦瓜上加入山楂糕丁来点缀,糖醋拌苦瓜即可食用。黄瓜炒鸡蛋原料:鸡蛋1个,黄瓜200g。配料:葱5g,姜2g,花生油适量,盐适量。做法步骤:1、黄瓜洗净切片,葱姜切末。2、鹅蛋打入碗中打散,锅中下宽油烧热。3、放入鹅蛋翻炒至8成熟盛出备用,另起锅下油放入葱姜炝锅。4、下黄瓜翻炒至断生。加入鹅蛋。5、加盐和剩余的葱姜末翻炒20秒关火盛盘,黄瓜炒鹅蛋即可食用。黄金啤酒鸭原料:草鸡一只、腐竹适量
配料:干辣椒(喜欢辣的多放点)姜,蒜,八角,花椒
调料:盐,生抽老抽,啤酒,白酒,五香粉,味精,白糖做法步骤:1、放入姜,蒜,干辣椒,八角,炒出香味。沿着锅圈倒入一汤匙生抽半汤匙老抽,放点五香粉,白糖(掌握不好的宁可不用白糖各)。炒均匀。2、放入腐竹炒匀。3、倒入一瓶啤酒(玻璃瓶的那种),不要放一点水。大火烧开,调盐味,小火焖到啤酒快干。过程约一小时。4、大火收汁,放点明油,香油最好。味精,然后出锅,黄金啤酒鸭即可食用。拍黄瓜原料:黄瓜1条、细砂糖1汤匙、陈醋2汤匙、李锦记凉拌汁3汤匙、蒜瓣3个做法步骤:1.黄瓜用盐巴搓洗干净,然后清水浸泡20分钟。2.蒜瓣剁碎加入所有的调料汁拌匀,凉拌汁就调好啦。3.黄瓜对半切开,用刀背用力拍黄瓜,使黄瓜稍微松开。4.将拍过的黄瓜切成小段。5.家里有剩一小截红尖椒用上了,纯粹装饰哈。6.将切好的黄瓜和红尖椒放入盆内倒入调好的凉拌汁拌匀即可。糖醋带鱼原料:冰鲜带鱼(中等大小)2条、姜2片、鸡精、油适量、盐2/3小勺、老抽少许、料酒、生抽各1大勺、水、醋、糖各2大勺、尖椒2个切细丝。(调料视自己口味增减,盐不可多放,否则加糖醋汁烧过以后会咸;不喜欢甜的,糖要少放;怕辣的省略尖椒)做法步骤:1、带鱼洗净裁成段后沥干水分,将盐均匀地抹在带鱼两面;(事先抹上盐可以防止带鱼煎的时候破碎,还能适当解决粘锅问题)2、平底锅内倒油,油6-7成热时放入带鱼(小心溅油),中火煎至带鱼2面金黄;3、将料酒、生抽、老抽、醋、糖和水放入碗中调成汁,倒入锅中,略没过带鱼表面,放入姜片、尖椒;4、盖上锅盖,大火煮开后,小火收汁(中途可适当翻面,让带鱼充分入味),最后调入鸡精。冬瓜鲜贝汤原料:冬瓜150g、干贝6个、虾干6个、姜2片、香葱1根。盐少许、鸡精少许。做法步骤:1、干贝、虾干用清水浸泡,冬瓜去皮、切片。2、将锅中油烧至六成热,放入姜片煸香,再放入冬瓜片一同煸炒。3、加适量水,烧至沸腾。4、加入泡好的干贝和虾干,继续煮8分钟左右。5、加入少许盐和鸡精调味即可。姜汁醋四季豆原料:四季豆500克,水2千升,生姜30克,香醋11/2汤匙,酱油2汤匙,白糖1/2茶匙,芝麻油1茶匙做法步骤:1、将生姜洗净,切成小块,压出姜汁,放入小碗里。加香醋混匀后搁5分钟,让姜味融入醋汁里,这样会产生醋姜的奇特醇香。再加酱油,白糖,芝麻油,调匀备用。2、将四季豆摘去两端,洗净后放入烧有开水的大锅里,盖上,中火煮10分钟。捞出,沥干水,摆盘。
浇上混好的调料,拌匀。姜汁醋四季豆可热吃,也可等凉冷后再吃。海鲜丝瓜汤原料:丝瓜一条,蛤蜊400克,北极虾十只,盐少许
水适量,油几滴做法步骤:1、蛤蜊用盐搓洗两次,尽量把贝壳表层的脏东西洗干净,难洗的用刷子刷2、锅里热水,倒入蛤蜊,盖上盖子,煮两分钟左右,等待它们打开贝壳3、中间功夫给丝瓜去棱去皮,滚到切块4、当蛤蜊全部张开以后,捞出备用,汤底过滤一下,以防底部有沙子,然后继续烧开5、汤底烧开后,倒入几滴油,倒入丝瓜,不要盖盖子,表面断生即可把蛤蜊倒回来,加入北极虾虾,海鲜丝瓜汤再次煮开大约2分钟即可调入盐食用。

板栗烧排骨

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食材:小排骨 板栗 葱 姜 老抽 料酒 花椒 香叶 干辣椒 冰糖 盐

做法:

1.排骨切块,锅中倒入凉水下排骨焯肉撇沫后盛出备用;

2.锅中倒油,放入冰糖炒糖色,随后放入排骨挂糖色;

3.加入老抽、料酒、花椒、盐、香叶、开水和板栗,盖上锅盖焖煮;

4.随后放入干辣椒、姜丝、葱段继续炖煮十分钟即可出锅。

黄瓜拌鸡丝

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材料:
黄瓜1根、鸡胸肉1块、红椒2个、葱、姜片、八角1颗、盐、醋、植物油、花椒、蚝油、大蒜、辣椒油;

做法

1.锅里放冷水,放入鸡胸肉,大火烧开,加葱姜片,八角,转中火煮10分钟再关火焖10分钟。捞出,放凉,撕丝;

2.锅里热油,放入花椒,爆香后关火,捞出。蒜砸成蒜泥或切蒜末;

3.黄瓜切丝,红椒切丝,加鸡丝,花椒油,蒜,盐,醋,蚝油,辣椒油拌匀即可。

辣炒蛤蜊

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材:蛤蜊,食用油,姜,大蒜,葱,青、红辣椒,豆瓣酱,黄酒,糖,白胡椒,酱油,盐,玉米淀粉

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