茄汁牛扒的做法

茄汁牛扒的做法

茄汁牛扒的做法简单是法国菜谱里的常见菜,但怎么做茄汁牛扒最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着家常美食网来做这道茄汁牛扒吧


时间:2007-3-8 11:20:24 来源:不详

茄汁牛扒的原料:

原料:净牛外脊1000克,葱头、胡萝止各100克,番茄150克,面粉50克,炸土豆条500克。调料:食油150克,香叶1片,番茄酱100克,精盐、胡椒粉各适量烹饪方法:将牛外脊洗净切成10片,用肉拍子拍为薄片,用刀切断其筋剁成圆形,抹上少许精盐、胡椒粉腌片刻;葱头洗净切丝;胡萝卜洗净切片。番茄洗净切块,备用。把锅烧热后倒入食油,待油温5成时,放入沾过面粉的牛扒煎至*,捞出码入烤盘内,用余油将葱头丝,胡萝卜片、香叶炒至*,放入番茄酱油至油呈红色时,倒入牛肉清汤,番茄块用大火煮沸后,加入精盐调好口味浇在牛扒上,放入烤箱烤熟。食用时配上炸土豆条即可。特点:清香味浓。

净牛外脊1000克,葱头、胡萝止各100克,番茄150克,面粉50克,炸土豆条500克。

茄汁牛扒的调料:食油150克,香叶1片,番茄酱100克,精盐、胡椒粉各适量

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