卖了30年早餐大爷:做窝窝头的4个诀窍,不懂你的面食白做了

卖了30年早餐大爷:做窝窝头的4个诀窍,不懂你的面食白做了

窝头吃起来总有一种难以下咽的感觉,因为是用粗粮制作而成的每次吃的时候就会觉得特别痛苦

说到窝窝头,相信大家都不陌生,在以前经济条件不好的时候,窝窝头可是一道十分受欢迎的主食,不过随着生活水平的不断提高,现在很少能够看见窝窝头卖了,其实只有吃过窝窝头的朋友才知道,窝窝头是一种绿色、美味、营养、健康的美食,里面纤维素的含量很高,具有刺激肠胃蠕动,防止便秘,肠炎等作用,适量的食用对身体有极大的好处。

在做窝窝头的时候往里面放许多额外的材料,比如说面粉、牛奶或者是糯米粉,这样做出来的窝窝头特别好吃。那么窝窝头制作的时候必须要用开水烫面吗?那么这种好吃的窝窝头,到底是怎样制作而成的呢?

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金沙城娱乐中心网址,卖了30年早餐大爷:做“窝窝头”的4个诀窍,不懂你的面食白做了

首先我们需要准备的材料有有玉米面,面粉,酵母。

其实小编也是看见小区楼下一位北方大爷卖窝窝头,当时就买了一些,没想到一吃就爱上了,后面想着自己在家自己制作,可做出来的窝窝头总是没有大爷做的好吃,甚至还白白浪费了面粉,为此后面就询问了一下大爷做窝窝头的诀窍,没想到大爷也是直爽的人,直接把做窝窝头的诀窍告诉了我,那么今天小编就把这个做窝窝头的4个诀窍分享给大家。

准备好材料之后我们就可以开始制作了,第一步需要拿出一个空的碗来,将玉米面和面粉倒入盆中,他们两个比例大约在1比2左右。这个时候慢慢的往里面倒入温开水然后用筷子慢慢的搅拌,在搅拌的过程中,也可以用手揉一下面团直到面粉成为了一个光滑的面团就可以了。

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4个诀窍:

这个时候可以把面团放到热一点的地方,这样会使面团发起来的速度更大,等面团的体积比以前变大两倍左右的时候就说明面团已经发好了。这个时候在面板上撒上面粉,然后把面团都揪成一个一个的小面块,用手将面块捏成成窝窝头的形状。

1、开水烫面。平时很多人在和面的时候,都是将面粉放到盆中,再往里面加入适量的温水或者冷水,用筷子将其搅拌成絮状,其实想要窝窝头吃起来更筋道,第一步应该用开水烫面。

其实也有一个简便的方法,先把面块擀成一个长条然后滚成一个窝窝头的形状就可以了。做完之后窝窝头先不要着急放到锅里面蒸,把它放到盖帘上继续放置15分钟左右,15分钟过去之后就可以放到锅上蒸熟就可以了。

2、多次少量。在倒水的时候,千万不要一次性的将水倒入盆中,正确的方法应该是多次少量的倒入,如果水量过多,就会造成窝窝头蒸出来没有形状,不仅会影响到食欲,还会影响到食用的口感。

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所以在制作这种窝窝头的时候可以往里面加入一些面粉的,这样窝窝头制作晚之后的口感会更加细腻一些。而且在里面加入水的时候也不用完全是热水,用温开水是最好的,当然冬天天气冷的时候可以适当加一些热水。这样做出来的窝窝头香甜软糯,比蛋糕还好吃!

3、冷水揉面。很多人在揉面的时候,基本上都是习惯性的用手直接揉面,这样导致面团粘的到处都是,很难整理成型,自然窝窝头外观不好看,再就是口感也会变差。

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